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讓更多人了解柳州的飲食文化

時間:2015-01-23 | 瀏覽量:1792

柳州飲食五味俱全

題中五味,指的是咸、甜、苦、辣、酸。其中,咸是人們飲食的基本口味,是不同的地區、民族都不 能缺少的,其余四味,就因人因地而異了。據本人觀察得知,人們日常飲食五味皆全的城市十分有限。長期以來,我國北方人的日常飲食基本上是一種口味:咸,難 有甜、辣、苦、酸的。湖南、貴州、四川三省民眾以嗜辣出名,一個號稱不怕辣,一個號稱辣不怕,一個號稱怕不辣,但似乎普遍對甜、苦、酸不感興趣。廣東人喜 甜、苦,卻對酸、辣大多敬而遠之。惟有柳州人的飲食五味俱全,在家庭、飯店、大排擋,均很容易嘗到這五味。

“螺螄粉”柳州的螺螄粉聞名遐邇,可謂獨具特色,是柳州的招牌飲食。螺螄粉有酸、辣、爽、燙、鮮的獨特風味,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽 的米粉做原料,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮燜螺螄的湯水調合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特 鮮美的螺螄湯,會使您欲罷不能,嘗后回味無盡。

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